為了積極響應(yīng)健康生活理念，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，提升餐飲保障能力，營造健康飲食的良好氛圍，二院長峰新聯(lián)公司引領(lǐng)二院職工食堂積極申報(bào)“北京市全民健康生活方式行動(dòng)健康食堂”。目前，二院第一職工食堂、第二職工食堂及第五職工食堂已成功獲批。榮獲“健康食堂”稱號(hào)的背后，是對(duì)職工健康與節(jié)約理念的深度踐行。三大食堂立足自身特色，以創(chuàng)新舉措打造健康飲食生態(tài)，讓“吃得好”與“不浪費(fèi)”成為用餐新風(fēng)尚。
文化浸潤，讓健康節(jié)約“可感知”
第一職工食堂將健康理念融入飲食文化，打造沉浸式用餐體驗(yàn)。在菜品設(shè)計(jì)上，推出“時(shí)令養(yǎng)生菜”，春季潤肺清炒時(shí)蔬、夏季祛濕綠豆湯等應(yīng)季菜品深受歡迎；創(chuàng)新“素食革命”專區(qū)，用植物蛋白替代部分紅肉，推出素肉小炒、香菇素雞等創(chuàng)意菜肴，為職工提供了更多元化的健康選擇。
第一職工食堂二層設(shè)有稱重檔口，旨在鼓勵(lì)顧客根據(jù)個(gè)人當(dāng)餐的實(shí)際需求量，自由選擇喜愛的菜品，這一舉措不僅滿足了顧客對(duì)多樣化美食的追求，更能從用餐形式上精準(zhǔn)控量，減少浪費(fèi)。同時(shí)，為提倡光盤行動(dòng)，組織開展趣味互動(dòng)活動(dòng)游戲，用餐過程中光盤即可獲得小禮物等形式，讓節(jié)約成為看得見、摸得著的行動(dòng)。
數(shù)據(jù)賦能，科學(xué)守護(hù)健康餐盤
第二職工食堂以“精準(zhǔn)化”為核心，構(gòu)建健康飲食與節(jié)約雙閉環(huán)。在健康管理上，推出“低鹽少油”專區(qū)，菜品采用蒸、煮、燉等健康烹飪工藝，并標(biāo)注卡路里、鈉含量等數(shù)據(jù)，提供小份菜、半份飯，全方位滿足不同食量職工的需求，助力職工科學(xué)合理地選餐，輕松守護(hù)健康。
為杜絕食物浪費(fèi)，第二職工食堂暨配送餐中心高度關(guān)注前置備餐環(huán)節(jié)，通過分析歷史用餐數(shù)據(jù)精準(zhǔn)預(yù)估供應(yīng)量，有效避免了備餐過多造成的浪費(fèi)。同時(shí)，依托二院餐品研發(fā)推廣中心優(yōu)勢(shì)資源，成功推出奶酪棒、減脂雞胸干等多款減脂零食產(chǎn)品，延長產(chǎn)品鏈條，細(xì)分職工需求，科學(xué)營養(yǎng)配比，為職工提供精準(zhǔn)的供餐保障。
個(gè)性定制，服務(wù)升級(jí)暖人心
第五職工食堂聚焦職工個(gè)性化需求，讓健康與節(jié)約更有溫度。針對(duì)不同人群的特殊需求，精心推出特色餐品：為健身職工提供高蛋白沙拉套餐，為控糖人群定制無糖全麥面包。此外，通過開展“吃動(dòng)結(jié)合，享‘瘦’生活”減脂挑戰(zhàn)活動(dòng)，積極助力職工通過“科學(xué)飲食+規(guī)律運(yùn)動(dòng)”科學(xué)管理體重，提升身體素質(zhì)。
在節(jié)約方面，第五職工食堂通過開展“光盤行動(dòng)”集印章、發(fā)放宣傳冊(cè)等豐富多樣的方式引導(dǎo)職工增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)。同時(shí)，認(rèn)真收集職工對(duì)菜品分量、口味的寶貴建議，及時(shí)根據(jù)反饋調(diào)整備餐策略，讓每一份飯菜都能 “物盡其用”。組織開展“合理膳食 健康生活”科普活動(dòng)，為引導(dǎo)職工了解膳食營養(yǎng)知識(shí)，關(guān)注科學(xué)飲食的重要性，讓健康與節(jié)約成為職工生活的一部分。
從科學(xué)配餐到文化引領(lǐng)，從智能管理到暖心服務(wù)，二院職工方食堂以差異化特色，為職工健康與節(jié)約糧食行動(dòng)交出亮眼答卷。未來，二院職工食堂將以“健康”和“節(jié)約”為錨點(diǎn)，推出更多新產(chǎn)品，持續(xù)開展多樣化健康主題活動(dòng)，共同書寫“健康飲食、杜絕浪費(fèi)”的新篇章。
?。ㄎ?郭世鑫）
