近日，中央國家機關(guān)社會事務(wù)管理協(xié)調(diào)小組辦公室印發(fā)1號文件，發(fā)布《關(guān)于表揚中央國家機關(guān)反浪費促營養(yǎng)健康工作成績突出單位的通報》，航天二院職工食堂榮獲表彰。
一年多來，長峰新聯(lián)公司根據(jù)國管局辦公室印發(fā)的《關(guān)于開展2023-2025年度中央國家機關(guān)健康食堂創(chuàng)建工作的通知》和《關(guān)于深入開展反食品浪費促營養(yǎng)健康工作的通知》，結(jié)合健康中國和國民營養(yǎng)計劃，緊密圍繞“三減三健”目標，將反食品浪費和健康飲食工作融入日常供餐工作，取得了豐碩成果。
深度醞釀籌備，強化組織管理
長峰新聯(lián)公司黨委高度重視“中央國家機關(guān)健康食堂”創(chuàng)建工作。在二院行政管理部的大力支持和指導下，經(jīng)過一年的深度醞釀、積極籌備，于2024年1月完成創(chuàng)建申報工作，并設(shè)立了由公司“一把手”牽頭，相關(guān)職能部門配合，業(yè)務(wù)管理部門負責的創(chuàng)建領(lǐng)導小組和工作小組，制定創(chuàng)建方案、明確責任分工、制定工作清單。綜合服務(wù)中心作為參與創(chuàng)建食堂的主管部門，負責創(chuàng)建活動的具體實施。
落實工作清單，筑牢管控根基
按照全年工作計劃清單，創(chuàng)建工作小組從健全基礎(chǔ)設(shè)施、強化采購管理、規(guī)范加工流程、加強環(huán)境管控、實施營養(yǎng)干預(yù)、杜絕餐飲浪費等方面全流程、多角度發(fā)力，全面對標中央國家機關(guān)食堂管理要求，夯實基礎(chǔ)管控根基。組織編制《職工食堂專間管理規(guī)范》企業(yè)標準并發(fā)布，進一步提升二院餐飲服務(wù)標準化管理程度。全年共開展和參加內(nèi)外部食品安全、營養(yǎng)健康、反食品浪費相關(guān)培訓及講座17次，梳理制定相關(guān)內(nèi)部管理制度25項，邀請國管局、行業(yè)主管部門、國防科工局等上級單位進行現(xiàn)場指導，邀請院內(nèi)多家單位職工代表走進后廚參觀交流，反復(fù)優(yōu)化迭代各類提升措施，推動創(chuàng)建工作走深走實。
聚焦成果轉(zhuǎn)化，惠及二院職工
秉承健康、節(jié)約的就餐理念，長峰新聯(lián)公司全年推出多項具體舉措，轉(zhuǎn)化健康食堂創(chuàng)建成果。在倡導健康科學飲食方面，著力強化油鹽糖等用料品質(zhì)與用量管控，由營養(yǎng)師設(shè)計符合健康飲食標準的低油、少鹽、多膳食纖維的菜單，減少高溫油炸制作方式，保持食材的天然口味和營養(yǎng)成分。5月、10月舉辦兩次健康主題美食周活動，實現(xiàn)美食與健康的雙向奔赴。定期對菌落總數(shù)、致病菌、亞硝酸鹽等成分進行檢測，抽檢合格率100%。在貫徹厲行節(jié)約方面，推出“小份菜”、“小碗蒸菜”等“小而美”餐品，為職工提供個性化、多樣化的就餐選擇，倡導“好吃不貴、夠吃不浪費”用餐新時尚。充分利用食材邊角料進行二次加工，提高蔬菜的凈菜率，進一步降低食材浪費率。
風正時濟，自當破浪前行；任重道遠，更需快馬加鞭。長峰新聯(lián)公司將以本次成績作為新的起點，牢牢把握初心和使命，堅持人民至上，為二院職工提供更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。（文/郭亞會）
